Google nous ayant habitués à de magnifiques Doodles comme celui dédié à Les Paul ou encore celui de Freddie Mercury, on serait presque déçus par le Doodle du jour. Il est consacré à Albert Szent-Györgyi, un scientifique hongrois découvreur de la vitamine C. Wikipédia nous apprend qu’il à également découvert les flavonoïdes, ce qui lui valu de recevoir en 1937 le prix Nobel de physiologie ou médecine. Les flavonoïdes sont responsables de la couleur variée des fleurs et des fruits et représentent une source importante d’antioxydants dans notre alimentation. Ils forment une sous-classe des polyphénols. Il y en a plus de 6000 à avoir été décrits chez les plantes.
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